E vamos a mais uma dica de receita !!!
Se você gosta de grão de bico, com certeza já provou o patê dele, ou se não provou, segue aqui a receita.
HOMUS DE GRÃO DE BICO
Uma delicia, rico em proteína, fonte de ferro e fibras.
E Você pode picar legumes da preferência em tiras (cenoura, pepino) e usar como entrada ou como um “belisco “ saudável. O que acha? Vamos à receita?
Ingredientes:
500g de grão de bico
2 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho
Suco de 1 Limão
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho por 4h , essa técnica é excelente para que os grãos, liberem os fitatos , responsável por produzir flatulência – gases,.
Escorra a água, coloque nova água e cozinhe em panela de pressão por 15- 20 minutos.
Após, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento (pouca) e adicione os outros ingredientes.
Bata tudo até virar uma pasta.
Dica: Se preferir, bata a mistura no processador, eu particularmente prefiro, consigo sentir alguns pedacinhos dos grãos.
Reserve uns grãos do cozimento para enfeitar, e coloque também uma salsinha.
Corte cenoura e outros vegetais em tiras e utilize como petisco, ou, se preferir você pode usar como acompanhamento de alguma salada ou vegetais e carnes assadas da sua preferência.
Aproveite essa dica!
Célia Beleli
Nutricionista Mestre pela FCM-UNICAMP
Especialista em Obesidade e Emagrecimento
Nutricionista do Grupo de Cirurgia Bariátrica de Valinhos -GCBV-SP
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